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中國時報【（文．攝影╱王瑞瑤）】 ★要領：想做飯團，先學煮飯．一次煮熟，冷卻裝袋，冷凍保存，下次要用，解凍加熱，不必每次都從洗米煮飯開始。 ★準備：桃園3號芋香米、紫糯米、長糯米，最少各3杯。 ★煮法： ●桃園3號芋香米：洗至水清，瀝乾水分，以1杯米對0.7杯水，放入電子鍋或電鍋蒸熟。若要米粒不沾黏、更剔透，可加幾滴油一起煮。 ●紫糯米：泡水8小時，瀝乾水分，加冷水至半高，放入電子鍋或電鍋蒸約50分鐘至熟。若忘記先浸米，直接取沸水泡米，泡至米粒一捏即斷的程度（約5分鐘），瀝乾熱水，同樣加冷水至半高，放入電鍋蒸熟，若見水乾，米粒仍硬，則灑水再蒸。 ●白糯米（長）：泡水8小時，瀝乾水分，放入電鍋乾蒸。若忘記先浸米，同樣直接倒入沸水泡米，泡至米粒一捏即斷（約3分鐘），瀝乾熱水再乾蒸約50分鐘至熟。 TIPS 1.紫糯米比白糯米會吸水，長糯米比圓糯米會吸水，糯米浸泡前，不必洗太乾淨，否則蒸好了易碎易爛。 2.米飯煮好時，先不要掀開鍋說A燜約10分鐘再揭說A將米飯均勻翻動，去除多餘水分，並記得斷電不要繼續保溫。 ★更多王瑞瑤的吃喝玩樂，請上旺到報臉書粉絲專頁https://www.facebook.com/WonderWeekly